在利都产业园，工作人员熟练地将净菜分练打包。 记者 王洋洋 通讯员 高澎 摄

在菜营合作社，工作人员对菜椒苗进行整枝打理。 记者 王洋洋 通讯员 王金艳 摄

春节过后，“河北净菜”产销迎来忙碌时期。

在三河市齐心庄镇蔡官营村的菜营蔬菜专业合作社（以下简称“菜营合作社”），一批批沾着泥土的毛菜经过多道工序变成“鲜切净菜”，被运往北京、天津等地的大型市场、超市。

“河北净菜”进京是河北省贯彻落实京津冀协同发展战略的一项重要举措，对保障北京市场供应、促进“河北净菜”产业发展具有重要意义。近年来，三河市依托资源和区位优势，大力发展蔬菜种植，拓宽群众增收渠道，采用“公司+合作社+农户”的运营模式，形成规模化、标准化、产业化生产格局。目前，该市蔬菜播种面积达9.1万亩，年总产量35.5万吨，产值11.2亿元，占农业产值的62%。

深化联农带农 做强富民产业

“净菜”一词，在近几年的政策文件当中已经多次出现。河北蔬菜在北京市场占有率超过四成，净菜产品从田间地头到北京市民的餐桌不超过24个小时。

新鲜，是净菜的主打特色，运输环节须争分夺秒。“我们不往远处运输，越是高价值的蔬菜，往往越难以保存。”菜营合作社总经理靳士俊介绍，目前每天有5吨蔬菜供应北京，占合作社总产量的60%。

据介绍，菜营合作社现种植蔬菜60余种，全部通过国家无公害产品和绿色食品认证，平均8小时从田间到餐桌，是北京的高品质“菜篮子”。合作社有2800亩的净菜生产示范基地，现有温室大棚120个、冷棚119个。

菜营合作社自2011年成立，流转土地后，吸纳本村社员1000余人，种植面积占比达90%以上，主要种植番茄、彩椒、花茄、荷兰黄瓜、无花果等市面上比较流行的精品果蔬，经过清洗包装的产品通过“农超对接”“农校对接”方式供应北京、天津以及本地市场超市。

“蔡官营村1000多名村民都是我们的社员，把土地流转给我们就有土地承包费，合作社为大家缴纳养老保险和医疗保险，另外还有一些福利费用。”靳士俊介绍，参与蔬菜种植的村民有一大部分都是60岁以上的老人，如今在合作社有固定工作，生活也有了保障。

从沾着泥土的毛菜到安全放心的净菜，加工过程净洁有序。该合作社选用优良品种，同时采用全自动化智能连栋温室，温室内环境自动控制系统、土壤活化与绿色施肥、水肥一体化等现代化技术和设备一应俱全。

靳士俊表示，菜营合作社将谋划拓展销售平台，积极发展订单农业，推动“三河净菜”走出去。

降本增效再加力 净菜产业活力足

净菜深加工是三河市龙头企业的重点方向。

在三河市利都农业生态科技产业园（以下简称“利都产业园”），鲜切菜成为主角。“海底捞的香菇丁、西贝莜面村的西红柿丁，都是这里生产的。”利都产业园负责人杨万利介绍，海底捞华北地区每月的香菇丁订单量在200吨左右，圣伦、西贝黄色西红柿丁月订单量在300吨左右。利都产业园能有如此多的订单，直接原因是强大的价格优势。

“比如像紫光园的大拌菜，三家企业报价，我们能比其他企业少7个点，一个月10吨~11吨的量。”杨万利说，多年的蔬菜交易经验让他对全国各地的蔬菜价格了如指掌，从源头挑选优质且价格合适的蔬菜，是控制成本的第一环。

从进价上拉开差距后，领先的加工设备是利都产业园最核心的竞争力。

“蔬菜加工必须要在4℃以下的环境中才能抑制微生物生长。我们的蔬菜都要经过冰水处理，最终的鲜切菜能够保证外观无损伤、沙拉装盘后4小时内不软塌。”利都产业园的混合沙拉菜卫生安全、卖相好、口感佳，离不开精密的加工技术和严格的管理流程。

杨万利表示，净菜产业的兴起以市场导向为先，以规模化为降低成本、提升蔬菜利用率的基础，随着后城市化和人们生活方式的嬗变，净菜产业将会持续壮大。目前，利都产业园已经完善了蔬菜大棚、智能温室、冷库、高端蔬菜深加工设备，年生产销售净菜5万吨，产能提高10%以上，设施蔬菜每亩平均效益超过4万元。

“现在我们已经实现了速冻、即食、即用的生产线全覆盖。”杨万利介绍，目前，利都产业园沙拉日加工量达15吨。

包括菜营合作社和利都产业园在内的4家代表性净菜加工企业，支撑起三河市净菜产业的骨架。数据显示，该市年农业产值为18亿元，净菜产值接近8亿元。

锚定“净菜进京” 构建现代农业“生态圈”

三河东与天津市蓟州区交界，北与北京市平谷区接壤，西隔潮白河与北京市通州区相望，东南与天津市宝坻区相邻。三河西距北京天安门仅35公里，东南距天津120公里。市域内102国道、京秦高速、首都环线高速穿境而过，10个镇全部实现“15分钟上高速”；“多节点、网格状、立体化”的交通网串联成三河市的交通大动脉。只需2至3小时，三河市的新鲜蔬菜就能抵达京津地区各大商超、餐饮店。

锚定“净菜进京”，廊坊市大力开展河北省千亿级蔬菜产业提升工程等项目，建设固安设施蔬菜、三河精品蔬菜、永清番茄等蔬菜产业提升示范基地。2021年，《三河市优势特色种植产业发展规划（2021-2025年）》出台，以特色农产品为抓手，布局农产品加工特色产业集群，集中力量提升净菜加工规模化、专业化、市场化水平，绘制出都市农业、城郊农业与净菜相结合的产业图谱。

近年来，三河市坚持“外引内培”双轮驱动，强化招商引资，鼓励经济规模大、科技含量高的种植企业适度延伸产业链，发展净菜加工。政策土壤、区位优势、社会空间、科技领先等共同推动三河净菜产业快速崛起，“三河净菜”品牌呼之欲出。净菜不仅是生鲜赛道的种子选手，也是乡村产业和县域经济振兴的重要版图。

当前，三河市正积极瞄准京津蔬菜市场，开展蔬菜规模化种植，积极发展净菜生产、加工和配送体系，打造净菜绿色生产供应基地，满足京津市场需求。该市将以区域产业托举企业品牌，以精密的技术为农产品加工锁鲜，拓展更广泛的应用场景，构建与城市高效连接的现代农业生态圈。