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市食药监局:细化检查确保投洽会餐饮安全

2018年09月13日 浏览量: 来源: 《廊坊日报》 作者: 记者 王萌 字体:  

“接到保障任务后首先要做什么工作?”“是否清楚本单位存在哪些食品安全隐患?”9月4日,2018京津冀国际投资贸易洽谈会召开前夕,省食药局食品监管三处副处长何同顺、市食药局局长宁鸣飞先后到阿尔卡迪亚国际酒店、廊坊富力万达嘉华酒店、廊坊国际饭店、廊坊新绎七修酒店等投洽会餐饮保障单位进行督导检查。本次督导检查直接约谈企业主要负责人,以现场提问的方式检查保障任务责任落实情况。

此次约谈重点检查主要责任人是否给予餐饮保障任务高度重视,是否有强烈的食品安全意识,主体责任是否认识到位等。同时,要求餐饮保障单位要对全体员工进行战前动员,让全体人员认识到保障任务的重要性。要从人员的健康状况、区域性食品安全风险、饮用水安全等方面进行排查,消除潜在安全隐患,严格执行原料采购索证索票、进货查验等制度,从源头上防控食品安全隐患。要全部更换新一批原料,后厨负责人员、食品安全专员要切实负起责任,对菜品的加工过程进行全程监控,保证菜品质量。保障任务完成后,要进行全面总结,积累餐饮保障任务经验,促进保障能力提升。

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